Descrizione

SCHEDA TECNICA

BOTTIGLIE PRODOTTE: 10.000 bottiglie
UVAGGIO: Chardonnay 100%
VIGNETO: Lilium
TIPO DI TERRENO: Tufaceo –Vulcanico
GIACITURA: 600 metri S.L.M.
ESPOSIZIONE: Sud-Ovest
DENSITÀ DI IMPIANTO: 5.000 Ceppi/Ettaro
FORMA DI ALLEVAMENTO: Cordone Speronato
ANNO DI IMPIANTO: 1998
PRODUZIONE MEDIA PIANTA: 900 G – 1.500 G
PERIODO DI VENDEMMIA: Seconda decade di Agosto
RACCOLTA: Manuale in cassetta diraspa – Pigiatura soffice
TECNICA DI VINIFICAZIONE: Fermentazione a temperatura controllata (14°) in serbatoi di acciaio temocondizionati per circa 20 giorni.
MODALITÀ DI STABILIZZAZIONE: Naturale
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 2 mesi
ALCOOL: 12,5 VOL
CAPACITÀ BOTTIGLIE: 75 CL
ABBINAMENTO CONSIGLIATO: Un calice di questo nettare si abbina perfettamente con un antipasto a base di crostacei o ad una cacio e pepe della tradizione romana.